วันอาทิตย์, พฤษภาคม 19, 2024

5ขนมไทยทำง่าย ขนมไทยโบราณทำง่าย รวมวิธีทำขนมไทยที่สามารถทำได้ง่ายๆ

5ขนมไทยทำง่าย ขนมไทยโบราณทำง่าย รวมวิธีทำขนมไทยที่สามารถทำได้ง่ายๆ

5ขนมไทยทำง่าย ขนมไทยโบราณทำง่าย สร้างรายได้ง่ายๆ กับการทำขนมไทยโบราณ

5ขนมไทยทำง่าย ขนมไทยโบราณทำง่าย เริ่มมาทำความรู้จัก กับขนมไทยที่กำลังเป็นที่นิยมมากๆ แถมยังทำได้อย่างง่ายดาย หาซื้อ หาทานได้ง่าย แถมยังอร่อยสุดๆ ชื่อของมันคือ ขนมบ้าบิ่น ขนมบ้าบิ่นเป็นขนมไทย อย่างหนึ่ง ที่ได้รับความนิยมมานานแล้ว แต่ช่วงนี้เริ่มฮิตกันมากๆ หาซื้อหาทานได้ง่ายๆ ตามตลาดแทบทุกที่ มีขายขนมบ้าบิ่นหมดเลย

ขั้นตอนการทำขนมบ้าบิ่น ก็ง่ายมากๆ ขนมบ้าบิ่นทำมาจากแป้งข้าวเหนียว ผสมกับมะพร้าวและน้ำตาล ได้รับอิทธิพลมาจาก ขนมของชาวโปรตุเกส ที่มีชื่อเรียกกันว่า เกลชาดาซ เดอ กรูอิงบรา แต่ที่ไทยนำมาดัดแปลง จากเนยมาเป็น มะพร้าวอ่อนแทน โดยเริ่มเรียกโดยใช้ชื่อ ขนมบ้าบิ่น น้ำกะทิ เมนู ของหวาน ไทย

5ขนมไทยทำง่าย

สูตรการทำขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน ก็ง่ายมากๆ ส่วนผสมได้แก่ แป้งข้าวเหนียวขาว 315 กรัม แป้งข้าวเหนียวดำ 60 กรัม น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 220 กรัม เกลือ1ส่วน2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ เบอร์2 1ฟอง น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร หัวกระทิ 250 มิลลิลิตร ผงฟู1ส่วน2 ช้อนชา มะพร้าวขูดขาว 375 กรัม เนื้อมะพร้าวอ่อน 375 กรัม รวมวิธีทำขนมไทยที่สามารถทำได้ง่ายๆ

วิธีทำก็เทส่วนผสมทั้งหมด ลงไปให้เข้ากัน ทำให้น้ำตาลละลายด้วย ขย้ำๆ ๆ ให้กระทิออกมาจากเนื้อมะพร้าว จะช่วยให้เนื้อขนม อร่อยยิ่งขึ้น จากนั้นนำส่วนผสม ไปแช่ไว้ในตู้เย็น ประมาณ 1-2 ชั่วโมง ต่อมาก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน เทส่วนผสมลงไป และทำให้ขนมสุก เมื่อเนื้อแป้งสุกดี นำมาหั่นตามใจชอบได้เลย นำไปทำขายตามตลาดได้เลย

5ขนมไทยทำง่าย ขนมไทยโบราณทำง่าย ทำขนมไทยไปขายตามตลาด พร้อมสูตรการทำ

ขนมไทยชนิดที่ 2 กับขนมชั้น เป็นขนมไทย ที่เรารู้จักกันดี อร่อยฟินทุกคำ นั่นก็คือ ขนมชั้น ใบเตย สูตรแป้งเหนียวนุ่ม บอกเลยว่าทำได้ง่ายมากๆ ไม่ยากอย่างที่คิด ทำออกมาอร่อย หน้าตาดีแน่นอน เผลอๆ ทำขายยังได้กำไรดีอีกด้วย หาซื้อกินก็ง่าย มีทุกตลาด แน่นอน รวมวิธีทำขนมไทยที่สามารถทำได้ง่ายๆ เมนูของหวานง่ายๆ ทําเอง

5ขนมไทยทำง่าย

ส่วนผสมในการทำ พร้อมสูตรการทำขนมชั้น ได้แก่ แป้งมัน 120 กรัม แป้งท้าวยายม่อม 40 กรัม แป้งข้าวเจ้า 10 กรัม น้ำตาลทราย 250 กรัม หัวกระทิ 250 มิลลิลิตร หางกระทิ 280 มิลลิลิตร กะทิ 140 กรัม + น้ำ 140 กรัม น้ำใบเตยเข้มข้น 50 กรัม น้ำสะอาด 50 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา

เตรียมชามผสมใส่แป้ง 3 อย่างลงไป ใส่น้ำตาลทราย เกลือ คนให้ส่วนผสมของแห้งให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน เอาหม้อตั้งไฟ ใส่หางกระทิ ต้มให้เดือด ชามแป้งที่ผสมไว้ ให้ใส่หัวกะทิลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ใส่หางกะทิที่ต้มให้เดือด ขนพอเข้ากัน แล้วกรองด้วยตะแกรง จะได้แป้งที่เนียนดี

จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกใส่สีเขียวจากน้ำใบเตยที่เตรียมไว้ ส่วนที่สองใส่น้ำคนให้เข้ากัน ต้มน้ำให้เดือดใส่ใบเตยฉีกลงไป เวลาที่นึ่งขนมชั้นจะได้มีกลิ่นหอมด้วยค่ะ เอาถาด กล่องใส่ขนมชั้น ไปนึ่งให้ร้อน ประมาณ 5 นาที นำน้ำขนมชั้นสีเขียวมาเทใส่แม่พิมพ์ อย่าลืมขนแป้งทุกครั้ง ก่อนเทใส่แม่พิมพ์ แบ่งใส่ชั้นละเท่าๆ กัน นึ่งชั้นละ 5 นาที สลับสีเขียวกับขาว

ของหวานไม่ใส่กะทิ ชั้นบนๆ อาจจะใช้เวลานึ่งนานหน่อย เพราะขนมจะหนาขึ้นเรื่อยๆ ทำแบบนี้สลับกันจนเสร็จ พักขนมชั้นไว้ให้เย็น แล้วถึงเอาออกจากแม่พิมพ์ ถ้าร้อนจะออกจากพิมพ์ยาก ขนมอาจจะไม่สวย เอาออกจากแม่พิมพ์แล้ว ให้ตัดเป็นชิ้นๆ ตามขนาดที่ชอบ ibcsbet ไฮโลสูงต่ำ

5ขนมไทยทำง่าย ขนมไทยโบราณทำง่าย รวมวิธีทำขนมไทยที่สามารถทำได้ง่ายๆ

ขนมไทยชนิดที่ 3 ได้แก่ ขนมสังขยาไข่โบราณ หรือขนมสังขยาหน้าข้าวเหนียว สังขยาหอมอร่อย เนื้อนุ่ม หวานมัน กินง่าย เอาไปต่อยอดการทำขาย ข้าวเหนียวสังขยาได้เลย ใครได้กินก็ต้องติดใจ รวมวิธีทำขนมไทยที่สามารถทำได้ง่ายๆ เมนูของหวานไทยโบราณ

5ขนมไทยทำง่าย

ส่วนผสมในการทำ ขนมสังขยาไข่โบราณ ได้แก่ ไข่เป็ด 4 ฟอง ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร น้ำตาลมะพร้าว, น้ำตาลโตนด แท้ 100 กรัม (แนะนำให้ชิมทุกครั้ง เนื่องจากน้ำตาลแต่ละที่ต่างกัน) ใบเตยหอม 2-3 ใบ

วิธีการทำ สังขยาไข่โบราณ จำง่ายทำง่ายสุดๆ โดยเริ่ม นำไข่เป็ดและไข่ไก่ ใส่อ่างผสม รวมกับน้ำตาลมะพร้าว น้ำเปล่า หัวกะทิ และใบเตย ใช้มือขยำส่วนผสมให้เข้ากันดี และน้ำตาลละลายดี นำส่วนผสมมากรองเพื่อเอาใบเตยออก ขนมไทยทำง่ายหวานหอมอร่อย

ตั้งซึ้งให้น้ำเดือด จากนั้นปรับลงไฟลงให้เหลือกลางค่อนอ่อน แล้วนำสังขยาลงไปนึ่งจนสุก และนำสังขยาลงมาพักให้เย็น หลังจากนั้นก็นำมารับประทานได้เลย 5ขนมไทยทำง่าย

ขนมไทยที่เป็นที่นิยมในไทย หาซื้อได้ง่าย พร้อมขั้นตอนการทำ

ขนมไทยชนิดที่ 4 ได้แก่ ขนมใส่ไส้ ขนมไทยสุดคลาสสิก เนื้อเนียนไส้นุ่มละมุนทุกสัมผัส เป็นเมนูขนมหวานหม่ำเพลินยามว่าง หรือกินล้างปากหลังอาหารก็ได้ ขนมใส่ไส้ หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ขนมสอดไส้” เป็นขนมไทย ที่ใช้ในพิธีขันหมาก ในสมัยโบราณ ขนมใส่ไส้นี้ห่อด้วยใบตองแล้วมีเตี่ยวคาด (เตี่ยวก็คือทางมะพร้าว) ห่อเป็นทรงสูง ขนมใส่ไส้มีกลิ่นหอมและหวานจากตัวไส้ รสเค็มมันด้วยหน้ากะทิที่สดใหม่

5ขนมไทยทำง่าย

ส่วนผสม ขนมใส่ไส้ ต้องมี มะพร้าวขูดขาว 2+1/2 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 1+1/2 ถ้วย น้ำต้มสุก เทียนสำหรับอบควันเทียน (ใช้หรือไม่ใช่ก็ได้ตามความสะดวก) แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย น้ำเย็น 1/3 ถ้วย (หรือน้ำใบเตย, น้ำอัญชันแช่เย็น หากต้องการเพิ่มสีสัน) แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย เกลือป่น 2 ช้อนชา หัวกะทิ 3+1/3 ถ้วย

อุปกรณ์สำหรับห่อขนม ใบตอง ใบมะพร้าว ไม้กลัด เตรียมใบตอง และตัดใบตองเป็น 2 ขนาด แผ่นใหญ่ขนาดประมาณ 5X9 เซนติเมตร และแผ่นเล็กขนาดประมาณ 4X6 เซนติเมตร ตัดหัว-ท้ายเป็นสามเหลี่ยม เช็ดให้สะอาดทั้ง 2 ด้าน นำไปตากแดดทิ้งไว้สักครู่ (เพื่อไม่ให้ใบตองแตกขณะห่อขนม)

วิธีทำหน้ากระฉีก (ส่วนผสมของไส้ขนม) กวนมะพร้าวขูดกับน้ำตาลมะพร้าว และน้ำต้มสุกในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมเหนียวและแห้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท พอส่วนผสมเย็นสนิทแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ประมาณ 1 นิ้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด นำส่วนผสมไส้ไปอบด้วยควันเทียน เตรียมไว้

วิธีทำแป้ง คือนวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเย็นจนพอปั้นได้ จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเดียวกับหน้ากระฉีก เตรียมไว้ วิธีทำส่วนผสมหน้าขนม ผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือป่น และกะทิคนให้ละลายเข้าด้วยกัน เทใส่ในกระทะทองเหลือง (หรือกระทะเทฟลอน) ใช้ไฟปานกลางกวนจนข้นและเดือดทั่ว ยกลงจากเตา เตรียมไว้

5ขนมไทยทำง่าย ขนมไทยโบราณทำง่าย วิธีทำขนมใส่ไส้แบบห่อใบตอง แผ่แป้งข้าวเหนียวที่ปั้นไว้เป็นแผ่นบาง ๆ (กะให้พอหุ้มไส้ได้มิด) จากนั้นหยิบไส้กระฉีกวางลงไปตรงกลางแล้วหุ้มแป้งให้มิด วางขนมลงบนใบตองที่ซ้อนกัน หงายใบตองแผ่นใหญ่ขึ้น (ด้านนวล) เมนูของหวานไทยโบราณ

แล้ววางทับด้วยใบตองแผ่นเล็ก วางไส้ขนมลงไป จากนั้นตักหน้าขนมประมาณ 1/2 ช้อนชา ใส่ด้านบนไส้ ห่อใบตองเป็นทรงสูง ใช้ใบมะพร้าวที่เตรียมไว้คาดและกลัดด้วยไม้กลัดให้เรียบร้อย ตัดปลายเตี่ยวให้เฉียงและยาวพองาม วางเรียงห่อขนมลงในชุดนึ่ง นำขนมไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือดพล่านประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา

หากินขนมไทยอร่อยๆ ทำขนมไทยเป็นอาชีพได้ง่ายๆ ศึกษาได้ที่นี่

ขนมถ้วย ขนมไทยโบราณ ที่ยังคงได้รับความนิยม อย่างต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน ในอดีตนั้นจะเรียกกันว่า ขนมถ้วยตะไล ชื่อนี้ก็มาจากภาชนะ ที่ใช้ใส่ขนม ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ (ถ้วยตะไล คือ ถ้วยกระเบื้องขนาดพอดีคำ) เป็นขนมหวานแบบไทยๆ ที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ในบางสูตรมีการใส่แป้งท้าวยายม่อม เข้าไปด้วย จึงมีความนุ่มเหนียว รสชาติหวานมันเค็ม ทานเพลิน กำลังดี สามารถทานเล่น เป็นอาหารว่างได้

ขนมถ้วย

วัตถุดิบ และขั้นตอนวิธีทำ ขนมถ้วย ขนมไทย ยอดนิยม ขนมถ้วยเป็น ขนมหวาน ที่แบ่งได้สองส่วน คือ ส่วนของตัวขนมที่มีรสหวานหอมของน้ำตาล (ส่วนใหญ่นิยมใช้น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลมะพร้าว) และส่วนของหน้าขนมที่มีการผสมผสานระหว่างแป้ง น้ำตาล และกะทิ ทำให้มีรสชาติเค็มเล็กน้อย ซึ่งรวมกันแล้วถือว่าลงตัวเลยทีเดียว ดังนั้น สูตรขนมถ้วย ของเราในบทความนี้จึงขอแบ่งวัตถุดิบออกเป็นสองส่วน ดังนี้

วัตถุดิบทำตัวแป้ง แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม แป้งท้าวยายม่อม 15 กรัม น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม หางกะทิ 400 มิลลิลิตร ใบเตย 4 ใบ วัตถุดิบทำหน้ากะทิ มีแป้งข้าวจ้าว 30 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม เกลือ 4 กรัม หัวกะทิ 400 มิลลิลิตร

ในส่วนขั้นตอน วิธีทำขนมถ้วย ขั้นตอนแรกในการทำ ขนมถ้วยโบราณ เริ่มจากการทำตัวแป้งของ ขนม ถ้วย โดยใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลโตนด ใบเตย

และทยอยใส่หางกะทิลงไป ระหว่างนวดส่วนผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ ใช้เวลาประมาณ 4 นาที เสร็จแล้วให้นำไปกรองด้วยกระชอน หรือผ้าขาวบาง ใส่ลงไปในชามผสม เพื่อแยกส่วนผสมที่ยังไม่ละลายออก พักไว้

เรียงถ้วยตะไลใส่ลังถึงให้เต็ม และนำไปนึ่งด้วยน้ำเดือดจัด เพื่อให้ถ้วยมีความร้อนสะสม ช่วยให้แป้งร่อนไม่ติดถ้วยตะไล ขั้นตอนต่อมาเป็นขั้นตอนการทำหน้ากะทิของขนมถ้วย ให้ใส่แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาลทรายลงไปผสมกันในชามผสม ตามด้วยหัวกะทิทั้งหมดที่เตรียมไว้ ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทั้งหมดให้ละลายเข้ากันดี พักไว้

คนส่วนผสมของตัวแป้งที่พักไว้แล้วใช้ช้อนตักใส่ลงไปในถ้วยตะไลที่ร้อนได้ที่ (ตักใส่ประมาณครึ่งถ้วยตะไลนะคะ) ปิดฝานึ่งต่อด้วยไฟแรงประมาณ 8 นาที หรือจนกว่าตัวแป้งจะสุก จากนั้นเปิดฝาหม้อนึ่ง ด้วยความรวดเร็ว แล้วตักหน้ากะทิใส่ลงไปให้เต็มถ้วย และปิดฝานึ่งต่ออีกประมาณ 5-8 นาที

5ขนมไทยทำง่าย ขนมไทยโบราณทำง่าย เพื่อให้กะทิแตกมันน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เสร็จแล้วยกออกจากเตาไปพักไว้ให้คลายความร้อน และทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำ น้ำกะทิ เมนู ของหวาน ไทย