วันเสาร์, ตุลาคม 24, 2020

ขนมไทย ของหวานไทย เรื่องราวและวิธีการทำขนมของไทยสูตรโบราณ

ขนมไทย ของหวานไทย เรื่องราวและวิธีการทำขนมของไทยสูตรโบราณ

ขนมไทย ของหวานไทย ขนมที่คนไทยทุกคนต้องคุ้นชิน กับการอนุรักษ์ขนมของไทยเอาไว้

ขนมไทย ของหวานไทย สำหรับคนไทยแล้วนั้น ขนมไทยถือว่า เป็นขนมที่มีชื่อเสียง เป็นอย่างมาก แต่ด้วยรสชาติ ของขนม ที่ดูจะถูกปากถูกใจ เฉพาะคนไทย และกรรมวิธีการทำที่ยุ่งยาก จึงทำให้ขนมไทยเริ่มหายไป

ขนมไทย เป็นขนมไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมไทยส่วนใหญ่ ก็จะทำมาจากไข่ ทำมาจากแป้งมัน แล้วแต่ชนิด ของขนมไทย ที่จะทำออกมา ขนมไทยมีมากมาย หลายอย่างที่ แตกต่างกันออกไป ทั้งรูปร่างหน้าตาของขนม

ทั้งรสชาติของขนม ขนมไทยบางอย่างก็รูปร่างน่าตาแตกต่างกัน แต่รสชาติเหมือนกัน หรือคล้ายๆกัน อย่างเช่น ขนมทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ทองเอก เม็ดขนุน ขนมไทยจำพวกนี้ ทำจากไข่เหมือนกัน มีสีขนมที่เหมือนกัน คือสีเหลืองทอง

ขนมไทยบางอย่าง ทำจากแป้งมัน ไส้ทำจาก มะพร้าวเหมือนกัน รสชาติคล้ายกัน แต่รูปร่าง สีสัน จะแตกต่างกันออกไป เช่น ขนมต้ม ขนมใสไส้แต่ ซึ่งขนมไทยแต่ละชนิด ในอดีตส่วนใหญ่จะเป็นการทำขนมกันในวัง

และคนส่วนใหญ่ที่ทำขนมไทยนั้น จะเป็นคนที่มี อายุซะส่วนใหญ่ แต่ในปัจจุบัน ในขณะนี้ คนสมัยใหม่ หันกลับมาทานขนมไทย กันมากขึ้น เนื่องจากว่า ร้านขายขนมไทยนั้นมีมากขึ้น และทำรสชาติ ออกมาได้ถูกปาก คนไทยในสมัยนี้

อีกทั้งร้านขายขนมไทยในปัจจุบัน จะดึงดูดร้าน ให้คนเข้ามานั่งทาน กันแบบสบาย ชิวๆ บวกกับรสชาติขนมไทย ที่ไม่หวานจนเกินไป จึงทำให้เด็กสมัยใหม่ หันมาและทานขนมไทย กันเป็นจำนวนมาก

ขนมไทยกับประวัติความเป็นมา และเรื่องราวที่น่าสนใจของขนมไทย

ต้องบอกเลยว่า ขนมของไทยนั้น เป็นขนมที่อร่อย และมีความเป็นไทยสูง และเป็นขนมที่สวยงาม มีกรรมวิธีการทำขนม ที่สูงเป็นอย่างมาก และสูตรการทำที่เรียกได้ว่า การจะปรับเปลี่ยน สูตรวิธีการทำเป็น เรื่องยากมาก

ขนมไทย เป็นขนมที่ขึ้นชื่อ ของประเทศไทย ในอดีตโบราณ เพราะมีการทำขนมไทย ในวังกันซะส่วนใหญ่ ขนมไทยนั้น เดิมทีมีจุดเริ่มต้น มาจากในวังเลย ก็ว่าได้ การขนมไทยในอดีต มีขั้นตอนการทำที่พิถีพิถัน

ขนมไทยหากจะทำได้ ต้องอยู่ในวังเท่านั้น ต่อมา จึงมีการนำขนมไทย ออกมาให้ คนทั่วไปได้รู้จัก และทำขนมทาน กันในยุคนั้นๆ แต่การทำขนมไทยนั้น ไม่ว่าจะอยู่ในยุคสมัยไหน คนทำจะต้องใจเย็นมากๆ

การทำขนมไทยนั้น มีวิธีการทำที่ ค่อนข้างจะละเอียด แทบจะทุกขั้นตอนเลย การทำขนมไทย คนไทยจะต้องมีใจรัก และชอบมากๆ ถึงจะทำออกมาแล้วดี อร่อย ซึ่งคนรุ่นใหม่ มักจะไม่ค่อยสนใจ ในขนมไทยกันสักเท่าไหร่

แต่จะหันไปสนใจ และนิยมที่จะกิน ขนมปังแบบฝรั่งๆ กัน แต่คนที่สนใจในขนมไทย กลับกลายเป็น ฝรั่งต่างชาติ ที่อยากลิ้มลองขนมไทยๆ ของไทยเรา จนปัจจุบัน วัยรุ่นไทย เริ่มหันมาอนุรักษ์ ความเป็นไทย กันมากขึ้น

ด้วยการที่โลกหมุนเวียน แปลงเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ความนิยมชมชอบ ก็เปลี่ยนไป จากที่ละเลยความเป็นไทย ก็หันกลับมาอนุรักษ์ ความเป็นไทย และนิยมกินขนมไทยกันมากขึ้น

ขนมไทย

ขนมไทย ของหวานไทย กับหลากหลายของหวานชาววังและของหวานโบราณของไทย

ของหวานของไทยนั้น คนไทยทุกคนนั้น ต้องรู้จักและ เคยกินมาอย่างแน่นอน และการจะหากินนั้น ก็เป็นเรื่องง่าย เพราะความสะดวก ของยุคสมัย แต่การจะหาขนมไทย ที่อร่อยและ กินได้บ่อยๆ นั้นเป็นเรื่องที่ยาก เป็นอย่างมาก

เพราะการทำขนมไทยนั้น ใช้ต้นทุนสูง การทำยุ่งยาก การทำขนมไทย จะต้องใจเย็น และมีใจรัก ในการทำขนม แต่ในปัจจุบัน คนส่วนใหญ่ ทำงานออฟฟิตกันเป็นจำนวนมาก แทบจะครึ่งนึงของ ประชากรของ ประเทศเลยด้วยซ้ำ

คนทำขนมไทยก็ไม่ค่อยจะมี ขนมไทยก็หายไป จากสังคมไทยกันเรื่อยๆ ร้านขายขนมไทยก็ ไม่ค่อยจะมีให้ เห็นกันสักเท่าไหร่ และส่วนมากที่เห็น ร้านขายขนมไทยกัน ก็จะเป็นคนที่มี ต้นทุนที่มากกว่าคนอื่น

และเปิดร้านขนมไทย แบบใหญ่ๆ เลย คนทำส่วนใหญ่ก็ จะเป็นคนรุ่นเก่าๆทั้งนั้น คนรุ่นใหม่ ร้านขนมไทยที่ คนขายเป็นวัยรุ่นนั้น แทบจะเห็นได้น้อยมาก แต่เมื่อปัจจุบัน โลกมีการพัฒนาการ มีเทคโนยีสมัยใหม่

โลกโซเชียลจึงเป็น โลกที่คนไทย เกือบทั้งประเทศ หันกลับมานิยมขนมไทย กันมากขึ้น เนื่องมาจาก สื่อและโซเชียลต่างๆ เมื่อมีคนทำขนมไทย หรือไปร้านขนมไทยกัน ก็มักจะถ่ายรูปลงโซเชียลกัน

ก็เลยยิ่งทำให้วันรุ่น วัยทำงาน หรือวัยต่างๆ ก็อยากจะไปถ่ายรูป และได้ลิ้มลองขนมไทย กันเป็นจำนวนมาก เรียกได้เลยว่า พลังโซเชียล เป็นพลังที่ส่งเสริมให้คนหัน มาทานขนมไทย และทำอย่างอื่นกันมากขึ้น

คนไทยกับของหวาน ที่หากไปถึงระดับโลกได้และมีชื่อเสียงได้คงเป็นเรื่องที่ดี

โดยขนมไทยนั้นเป็นขนม ที่ไม่ได้รับความนิยม ในต่างประเทศเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นขนม ที่ใช้เวลาใน การทำนานและ ต้องพิถีพิถัน แต่กับไม่ถูกปากของชาวต่างชาติเลย ไม่ว่าจะประเทศอะไรก็ตาม ขนาดคนไทยบางคน

ยังรู้สึกว่าการกิน ขนมของไทยนั้น เป็นเรื่องยาก ต่างจากขนม ของต่างประเทศ และคำจำกัดความ ของขนมหวาน จากต่างประเทศสักหน่อย ที่ของต่างประเทศจะกินง่าย และกินได้เยอะ มีความรู้สึกอยากกินเรื่อยๆ

เพราะขนมปัง หรือขนมต่างประเทศ เป็นขนมที่คนไทย นิยมกันเป็นจำนวนมาก มากกว่ากินขนมไทย กันด้วยซ้ำไป นั่นก็เพราะว่า ด้วยรสชาติของขนม และหน้าตาของขนมนั้น ดูน่ากิน ดูแปลกตา และกินง่าย และอร่อยอีกด้วย

และส่วนมาก ขนมต่างชาติ ที่คนไทยนำเข้ามา หรือเลือกที่จะ ทำขนมกันนั้น ก็เป็นร้านเบเกอรรี่ เป็นร้านของหวาน ที่มีทั้งเครื่องดื่ม และขนมต่างๆ มากมาย และหาทานได้ง่าย ก็เพราะว่า ร้านขายขนมแบบนี้

มีอยู่ทั่วแทบทุกพื้นที่ ในกรุงเทพมหานคร หรือยังมีร้านขายขนม ในจังหวัดต่างๆ อีกด้วย แต่ขนมไทยนั้น เป็นขนมที่แตกต่างจาก ขนมของต่างประเทศ โดยสิ้นเชิง ขนมต่างประเทศ จะทำคล้ายๆกันหมด

แต่เนื่องด้วย ขนมของไทยนั้น จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นของตัวเอง ที่ไม่เหมือนประเทศไหน ด้วยรูปร่างหน้าตา ขนาดของขนม หรือรสชาติของขนม ก็แตกต่างกันออกไป แต่ในปัจจุบัน ขนมไทยก็ได้มี การปรับเปลี่ยนรสชาติ

เพื่อให้เข้ากับ ความชอบของ วัยรุ่นกันมากขึ้น โดยที่อาจจะลดน้ำตาลลง ความหวานน้อยลง มีการจัดจาน ที่สวยงามขึ้น และน่าทานมากยิ่งขึ้น ด้วยเหตุผลนี้เอง จึงมีคนให้ ความสนใจขนมไทย กันเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ