วันพฤหัสบดี, พฤษภาคม 16, 2024

ขนมไทยลูกชุบ ลูกชุบขนมไทยพื้นบ้าน ขนมลูกชุบที่คนไทยทุกคนต้องเคยลิ้มลอง

ขนมไทยลูกชุบ ลูกชุบขนมไทยพื้นบ้าน ขนมลูกชุบที่คนไทยทุกคนต้องเคยลิ้มลอง

ขนมไทยลูกชุบ ลูกชุบขนมไทยพื้นบ้าน ขนมสวยงามของไทย ที่ต้องใส่ใจในการทำ

ขนมไทยลูกชุบ ลูกชุบขนมไทยพื้นบ้าน ลูกชุบเป็นขนมไทยในสมัยโบราณ ที่ในปัจจุบัน ก็ยังคงอนุรักษ์ และยังทำขนมลูกชุบสืบต่อๆกันมา ลูกชุบเป็นขนมไทยอย่างหนึ่ง ที่ทำจากถั่วเขียว แป้ง และเคลือบด้วยวุ้น

เป็นขนมไทย ที่มีขั้นตอนการทำที่ยุ่งยากมากๆ ทั้งขั้นตอนของการกวนไส้ ขั้นตอนของการปั้น ขั้นตอนของการพักแป้งเพื่อไม่ให้แป้งแตก ขั้นตอนการระบายสี ขั้นตอนของการทำวุ้น และขั้นตอนของการนำไปเคลือบวุ้น i1bet89 Casino

เรียกได้ว่า การทำลูกชุบนั้นไม่ง่ายเลย คนที่จะทำต้องมีความใจเย็น และชอบในการทำขนมไทยมากๆ เพราะหากทำผิดขั้นตอน หรือปล่อยให้แป้งแห้งนานจนเกินไป ก็อาจจะทำให้แป้งแตกออกได้ ลูกชุบก็จะไม่สมบูรณ์แบบ

เรียกได้ว่าพิถีพิถัน ทุกขั้นตอนของการทำ คือต้องใส่ใจในการทำขนมมากๆ เพราะกว่าจะได้ลูกชุบแต่ละลูก ก็คือต้องใช้เวลานานมากๆ การปั้นลูกชุบให้เป็นรูปต่างๆ ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายๆเลย สูตรลูกชุบอร่อย ซึ่งคนส่วนใหญ่ จะทำลูกชุบออกมาหลากหลายแบบ

มีทั้งการทำลูกชุบ ให้ออกมาเป็นรูปของผัก ผลไม้ สัตว์ต่างๆ และอีกมากมายหลากหลายรูป ซึ่งรสชาติของลูกชุบนั้น ก็จะเป็นรสชาดที่ไม่หวานเกินไป มีรสถั่วเขียวให้เคี้ยว ขนมลูกชุบเป็นลูกขนาดเล็ก และคนไทยนิยมกินกันมาจนถึงปัจจุบัน

ขนมไทยลูกชุบ ลูกชุบขนมไทยพื้นบ้าน ขนมลูกชุบอร่อยๆ และสวยงามที่กำลังจะหายไปจากประเทศไทยเรา

ลูกชุบเป็นขนมไทย ที่มีขนาดเล็ก มีรูปร่างหลากหลาย และสีสันที่มากมาย เป็นขนมที่มีรสชาดกลมกล่อม เป็นขนมไทยที่มีวิธีการทำที่ยากมากๆ เป็นการทำที่ละเอียดอ่อน การจะทำลูกชุบได้ ต้องใจเย็น และใส่ใจมากๆ

ในสมัยโบราณ ลูกชุบเป็นขนมไทยที่ ชาววังนิยมทำ และนิยมรับประทานกันมาก ซึ่งต่อมา ลูกชุบก็ได้มีการสืบทอด และนำออกมาทำกันตามบ้านตามเรือน มาจนถึงปัจจุบันนี้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ต่างก็ชอบกินลูกชุบกันมาตลอด ขนมไหว้พระจันทร์

แต่สิ่งหนึ่งที่ ทำให้ลูกชุบ อาจจะกำลังจะหายสาบสูญไป ก็คงเป็นเพราะว่า คนไทยในปัจจุบัน นั้นทำงานออฟฟิต และรับจ้างกันเป็นส่วนใหญ่ คนไทยจึงไม่มีเวลาในการทำขนมไทยกันแล้ว แต่สำหรับแม่ค้า และคนอื่นๆ ที่มีเวลาว่าง หรือทำขนมขายเป็นอาชีพ

ก็อาจจะทำลูกชุบกันไม่บ่อย หรือบางรายทำขายเป็นอาชีพ ก็ขายได้ยาก เพราะขนมลูกชุบ ถ้าทำไม่อร่อยจริงๆ หรือทำแล้วหวานเกินไป ปั้นรูปไม่สวย คนก็จะไม่ค่อยกินกัน เป็นขนมที่ทำยาก วิธีทําลูกชุบ ถั่วเหลือง ใช้เวลานาน ทำขายแพงก็ไม่ได้ กำไรก็น้อย

เหตุนี้จึงทำให้ ขนมไทยอย่างลูกชุบ อาจสูญหายไปจากประเทศเราในอนาคตก็ได้ แต่ในช่วงนี้ เด็กไทย ได้มีการรณรงค์ และอนุรักษ์ขนมไทย และหันมากินขนมไทยกันมากขึ้น ทำขนมไทยกันมากขึ้น เพื่อให้คงอยู่ไว้ตลอดไป

ขนมไทยลูกชุบ

ขนมไทยลูกชุบ ลูกชุบขนมไทยพื้นบ้าน ขนมที่คนไทยทุกคนชื่นชอบ กับประวัติความเป็นมาของขนมลูกชุบ

ลูกชุบ เป็นขนมไทยในสมัยโบราณอย่างหนึ่ง ที่ได้รับวัฒนธรรมมาจากประเทศโปรตุเกส ซึ่งเมื่อไทยรับเข้ามา ก็ได้ดัดแปลง วิธีการทำ จากที่ประเทศโปรตุเกส ทำขนมลูกชุบ จากเมล็ดอัลมอนด์ แต่ขนมลูกชุบของไทยนั้น ทำขึ้นจากถั่วเขียว

ซึ่งลูกชุบนั้น เป็นขนมของชาววัง ในสมัยโบราณ เป็นขนมที่ทำขึ้นบ่อยมาก แม่พิมพ์ลูกชุบ ทุกในเทศกาลต่างๆ และเมื่อทำขนมลูกชุบ ก็จะแจกให้กับเด็กๆได้กินกัน ซึ่งการปั้น และระบายสีของลูกชุบ ก็มีมาตั้งแต่ในสมัยโบราณเช่นกัน

เป็นขนมไทยที่มีวิธีการทำที่ ละเอียดอ่อนมากๆ และเป็นขนมไทยที่เด็กๆ และคนชาววัง ในโบราณ ต่างก็ชอบขนมลูกชุบกัน ซึ่งทำให้ขนมไทย อย่างลูกชุบ ที่ในสังคมไทยในปัจจุบัน ต่างก็นำออกมาทำกินกันทั่วบ้านทั่วเมื่อง และทำขายกันเป็นอาชีพ เพื่อดำรงรักษาไว้ให้สืบต่อกันไป

เพื่อไม่ให้สูญหาย ลูกชุบ จึงเป็นขนมไทยที่ใครๆต่างก็อยากกิน และในปัจจุบัน ก็หากินแบบอร่อยๆได้ยาก มากๆ ถามว่าหาซื้อได้ไหม ก็ยังพอหาซื้อได้ แต่หาที่อร่อย และถูกปากนั้นหาได้ยาก หนึ่งเลยการจะทำให้อร่อยนั้นยาก

และคนที่ทำขนมลูกชุบขาย เป็นอาชีพ ก็จะรู้ว่าขั้นตอนของการทำละเอียดอ่อน และยากมากๆ ขายแพงก็ไม่ได้ ขายถูกก็ไม่ได้กำไร เหตุนี้จึงทำให้ลูกชุบใกล้จะสูญหายไป จึงรณรงค์ และเชิญชวนให้เด็กไทยรุ่นใหม่ หันมาทาน และทำขนมไทย อย่างลูกชุบกันให้มากขึ้น

วิธีการทำลูกชุบที่เหมือนง่าย แต่มีอะไรมากกว่าที่เห็นเยอะมาก กว่าจะทำดีๆ เพื่อขายนั้นยากมาก

ลูกชุบเป็นขนมไทยที่มีวิธีการทำขนมลูกชุบ ที่ยุ่งยาก และใช้เวลาในการทำมาก ซึ่งกว่าจะได้ลูกชุบมา ใช้เวลาในการทำหมดไปเป็นวันๆเลย ซึ่งคนที่จะทำต้องใจเย็นมากๆ เพราะการทำขนมนี้ ต้องใส่ใจ และตั้งใจมากๆ

ซึ่งการทำก็ใช้เวลานานหลายขั้นตอนเลย ตั้งแต่เริ่มแรกเลยก็คือ นำถั่วเขียวมาแช่น้ำ และล้างออก ใช้เวลานานถึง5ชั่วโมงเลย และก็นำถั่วเขียวที่กระเทาะเปลือกออก แล้วล้างไว้แล้ว สูตรลูกชุบโบราณ นำมานึ่ง ใช้เวลาในการนึ่ง ถึง 30 นาทีเลย

หลังจากนึ่งเสร็จ ก็นำมาพักให้เย็น แล้วก็ปั่นรวมกับน้ำพอประมาณ เมื่อปั่นถั่วเขียวเสร็จ ก็นำถั่วเขียวไปเทใส่กระทะเทฟลอน ปรุงด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันพืช กระทิ และเกลือ คนให้เข้ากัน และตั้งไฟอ่อน และคนให้หายติดกระทะ

หลังจากนั้นก็นำถั่วมาพัก โดยการไม่ให้โดนลม ไม่ให้ถั่วแห้งจนแตก พอถั่วเย็นลง ก็นำมาปั้นเป็นรูปต่างๆที่อยากจะได้ และนำถั่วที่ปั้นไว้เป็นรูป นำไปจุ่มสี ทาสีตามที่ชอบ แล้วพักให้แห้ง และเริ่มทำวุ้นต่อ โดยการนำผงวุ้นมาผสมน้ำ และนำไปต้มจนให้ละลาย

เติมน้ำตาลทรายลงไปพอประมาณ พอเข้ากันแล้ว ก็พักให้อุ่น และนำลูกชุบไปชุบกับวุ้น ชุบเสร็จก็พักไว้ให้เซ็ตตัว และทำซ้ำๆ3-4ครั้ง จนเสร็จครบสมบูรณ์ทุกอัน กว่าจะทำเสร็จใช้เวลาแทบจะทั้งวันกันเลยทีเดียว

บอกเลยว่าขั้นตอนเยอะ ยาก ละเอียด ทำให้คนไม่ค่อยทำลูกชุบกัน เพราะใช้วัตถุดิบพอสมควร ขั้นตอนการทำนาน ทำให้คนที่จะทำลูกชุบขาย นั้นหาได้ยากมากๆ และเมื่อทำขาย หากไม่อร่อย คนก็จะไม่ค่อยกินกัน อีกทั้งกำไร จากการขายลูกชุบ นั้นก็น้อยเอาสะมากๆเลย

หลังจากได้ก้อน แป้งถั่วเขียวแล้ว กับขั้นตอนของการชุบ และทำให้ขนมน่าทานที่ทำไม่ง่าย

การจะทำลูกชุบ อย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น ในวิธีการทำ คุณจะรู้เลยว่า วิธีทําลูกชุบแฟนซี ใช้เวลานานมาก ตั้งแต่เริ่มต้น ของการทำเลย ตั้งแต่การล้างถั่วเขียว การกวน การปั้น ซึ่งต้องบอกเลยว่า การปั้นนี่ก็ใช้เวลานาน และยากไม่ใช่น้อย

เพราะว่ากว่าจะปั้นลูกชุบ ได้แต่ละลูก ให้ออกมาสวย และน่ากิน และปั้นให้เหมือนนั้น ก็ไม่ง่ายเลย และถ้าต้องปั้นเยอะๆ ไว้ทำขาย ก็จะใช้เวลาในการปั้น ที่นานมากขึ้น เพราะกว่าจะได้แต่ละลูกนั้น นานแสนนาน อีกทั้งนอกจากการปั้นที่นานแล้ว

ขั้นตอนของการนำลูกชุบ ไปจุ่มกับสีผสมอาหาร และระบายสี ให้ตรงกับที่ปั้นไว้ เช่นปั้นผลไม้ ผัก ก็จะใช้สีเที่เสมือนจริง ในการระบาย ซึ่งต้องใช้สีผสมอาหารที่เยอะมากๆ และหลายสีมากๆเลย กว่าจะระบายได้แต่ละลูก ก็ใช้เวลานาน

เพราะว่าลูกชุบ ปั้นเป็นลูกเล็กๆ บอกได้เลยว่า กว่าจะออกมาเป็นลูกชุบ สวยๆแบบนี้ นั้นไม่ง่ายเลย แต่หากใครที่อยากลองทำ ก็สามารถนำสูตรไปทำได้ง่ายๆ เพียงแต่ต้องตั้งใจ และใส่ใจ ใจเย็น และอดทน ในการทำมากๆ บอกได้เลยว่า คุณก็จะประสบความสำเร็จ กับการทำลูกชุบ ได้เหมือนกัน