วันพฤหัสบดี, เมษายน 18, 2024

ขนมหวานยอดนิยม ขนมหวานไทยน่ากิน อาหารหวานที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างยาวนาน

ขนมหวานยอดนิยม ขนมหวานไทยน่ากิน อาหารหวานที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างยาวนาน

ขนมหวานยอดนิยม ขนมหวานไทยน่ากิน ความเป็นมาของขนมไทยที่อยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน

ขนมหวานยอดนิยม ขนมหวานไทยน่ากิน หากจะพูดถึงขนมไทย ก็คงจะไม่มีใครที่ไม่รู้จัก เพราะว่าขนมไทยนั้น อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน ขนมไทยเป็นของหวาน ที่นิยมรับประทานกันอย่างมาก ในประเทศไทย

ขนมไทยจะมีเอกลักษณ์ประจำชาติ ก็คือความประณีต ความละเอียดอ่อน การเลือกวัตถุดิบในการทำ และความพิถีพิถัน โดยขนมแต่ละอย่างนั้น ก็จะมีรูปร่างที่แตกต่างกันออกไป และรสชาติความอร่อย ก็แตกต่างกันอีกด้วย

สำหรับขนมไทยนั้น เป็นขนมหวาน ของหวานยอดฮิต 2022 ที่เริ่มมีการแพร่หลายอย่างมาก ในสมัยอยุธยา ได้รับความนิยมอย่างมาก ในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช และก็ยังเป็นยุคสมัย ที่ขนมไทยเฟื่องฟูอีกด้วย

และด้วยที่ขนมไทยนั้น เป็นขนมที่รับประทานง่าย และยังมีรสชาติที่อร่อย จึงทำให้ขนมไทยได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบันนี้ แต่รูปร่างหน้าตา อาจจะมีการเปลี่ยนแปลงไปบ้าง ตามยุคตามสมัยของไทย

แต่หากอยากจะหาขนมไทยเดิม ก็ไม่ใช้เรื่องยากสักเท่าไหร่ เพราะว่าขนมไทย แบบดั้งเดิมจะอยู่ตามตลาดน้ำ ตามสถานที่ต่างๆ เพราะส่วนใหญ่นั้น ตามตลาดน้ำจะคงวิถีชีวิตชาวบ้าน แบบดั้งเดิมซะส่วนใหญ่ แถมอาหารการกิน ก็จะเป็นแบบสมัยก่อนอีกด้วย m8bet

ขนมหวานยอดนิยม ขนมหวานไทยน่ากิน ความเป็นมาของขนมไทยโบราณที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักสักเท่าไหร่

ถ้าจะพูดถึงขนมไทยโบราณ หลายคนอาจจะเคยผ่านตา มาจากละครทางทีวี หรือลองลิ้มชิมรสความหอมหวาน ตามร้านขนมไทยมาบ้างแล้ว อาทิเช่น ทองหยิบทองหยอด ฝอยทอง ขนมลูกชุบและอื่นๆ ของกินสุดฮิตของวัยรุ่น 2022 แต่รู้หรือไม่ว่านั่น เป็นเพียงบางส่วน ของขนมไทยในสมัยโบราณเท่านั้น

อันที่จริงยังมีขนมไทยโบราณ อีกหลายชนิด ที่เรียกได้ว่า เป็นอาหาร ที่หากินได้ยากในสมัยนี้ บอกชื่อไปบางคน อาจจะไม่เคยได้ยินด้วยซ้ำ วันนี้ทางเว็บไซต์ของเรา จะพาไปรู้จักกับขนมไทยโบราณ ที่หากินยาก แต่ต้องขอบอกก่อนเลยว่า ขนมไทยถือเป็นมรดกอันล้ำค่า ที่สืบทอดต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น

โดยในอดีต ไม่ใช่คนทั่วไป ที่จะสามารถกินได้ แต่จะกินได้ก็ต่อเมื่อ มีงานนักขัตฤกษ์ หรืองานบุญสำคัญเท่านั้น ขนมไทยโบราณแต่ดั้งเดิม จะมีส่วนประกอบหลักแค่ 3 อย่าง ได้แก่ แป้ง กะทิ และน้ำตาลปี๊ป ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่าย ตามท้องถิ่น

และมีวิธีการทำขนม ที่ได้รับความนิยม ได้แก่การนึ่งและการต้ม โดยในสมัยก่อน มีประเพณีที่มีชื่อเสียง และเกี่ยวข้องกับขนมไทยโบราณ นั่นคือประเพณีกินสี่ถ้วย คือการกินขนมไทยกับกะทิ เรียกกันว่า ขนมสี่ถ้วย จัดเสิร์ฟมาในสำรับเดียวกัน โดยกินกับน้ำกะทิอบควันเทียน เพื่อเพิ่มความหวาน และกลิ่นหอมละมุน

นิยมกินกันในงานมงคล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในงานแต่งงาน เนื่องจากมีความหมายที่ดีงาม ประกอบไปด้วย ไข่กบ (เม็ดแมงลัก) หมายถึง มีลูกเต็มบ้านมีหลานเต็มเมือง นกปล่อย (ลอดช่อง) หมายถึงมีความรักลื่นไหล ไม่มีอุปสรรค นางลอย (ข้าวตอก) หมายถึง ความรักที่อยู่ในกรอบ ของประเพณีที่ดีงาม อ้ายตื้อ (ข้าวเหนียวดำ) หมายถึง ตัวแทนความรักที่หนักแน่น

ขนมหวานยอดนิยม

ขนมหวานยอดนิยม ขนมหวานไทยน่ากิน การเปลี่ยนแปลงของขนมไทยสมัยโบราณที่ทำให้ขนมไทยเริ่มเป็นที่นิยมในงานมงคลต่างๆ

ในสมัยกรุงศรีอยุธยา ได้มีการเปลี่ยนแปลง เกี่ยวกับขนมไทยอีกครั้ง โดยครั้งนี้ มารี ตองกีมาร์ ชาวโปรตุเกสได้นำเอาวิธีการทำขนมไทย ในแบบฉบับของชาวตะวันตก เข้ามาประยุกต์ กับการขนมไทยและนำเอา ไข่ไก่ ซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญ เข้ามาใช้ด้วย ขนมเกาหลีพื้นบ้าน

ซึ่งทำให้ได้ขนมไทย ที่มีสีเหลืองทองชวนรับประทาน นี้จึงเป็นเหตุผล ที่ในยุคนี้มีขนมขนิดต่างๆ ที่ใช้ชื่อเรียกว่า ทอง อยู่มากมายได้แก่ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ทองม้วน เป็นต้น ซึ่งในปัจจุบัน ยังมีขนมไทยโบราณอีกหลายชนิด ที่มีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกัน

ทั้งในเรื่องรูปลักษณ์ และรสชาติ ซึ่งรับรองว่าหากเอ่ยชื่อขึ้นมา หลายคนอาจจะไม่เคยได้ยินมาก่อน ก็เป็นได้และนี้คือ ขนมไทยโบราณหายาก ที่คนรุ่นใหม่ควรรู้จักเอาไว้ เช่น ทองพลุ เป็นขนมที่นิยมใช้ในพิธีมงคลต่างๆ โดยคำว่า ทอง หมายถึงของที่มีค่า

ส่วนคำว่า พลุ หมายถึงความเจริญรุ่งเรือง โดยดัดแปลงมาจากขนมเอแคลร์ ของฝรั่งเศส ที่ใช้วิธีการอบนั่นเอง ลักษณะของทองพลุ จะเป็นก้อนกลม คล้ายหยดน้ำ สีเหลืองทอง ด้านในเป็นโพรง อาหารว่างของหวาน และมีผิวเรียบ สามารถใส่ไส้เพิ่มได้

ขนมไทยขนมสัมปันนี เป็นขนมมงคล ที่ใช้ในพิธีแต่งงาน โดยมีความหมายคือ การเป็นที่รัก เมื่อรับประทานเข้าไป เนื้อขนมจะละลายในปาก มีรสหวานและหอมกลิ่นควันเทียน รูปร่างคล้ายดอกไม้ มีสีสันสวยงาม มีทั้งสูตรกรอบ สูตรนุ่มให้เลือกรับประทาน

ความนิยมและแพร่หลายของขนมไทยโบราณที่หากินได้ยากในปัจจุบันนี้

ขนมไทยเป็นของหวาน ที่มักจะทำ และรับประทานกัน ในอาณาจักรไทย มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรม ประจำชาติไทยคือ มีความละเอียดอ่อนประณีต ในการเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ ที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน เบเกอรี่ยอดฮิต 2022 สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน

ตลอดจนกรรมวิธีการรับประทาน ที่ปราณีตบรรจงของขนมแต่ละชนิด ซึ่งยังแตกต่างกันไป ตามลักษณะของขนมชนิดต่างๆ หลักฐานเก่าแก่ ที่แสดงถึงความสัมพันธ์ ระหว่างขนมไทยกับคนไทย ก็คือวรรณคดีมรดกสุโขทัย ชนิดหนึ่งไว้ คำว่า ขนม มีใช้มานานหลายร้อยปี

ยากที่สันนิษฐานแน่นอนได้ เช่นเดียวกับไม่มีหลักฐานยืนยันแน่นอนว่า ขนมไทย เกิดขึ้นมาตั้งแต่สมัยใด เป็นครั้งแรก แต่ตามประวัติศาสตร์ไทย มีหลักฐานตอนหนึ่งว่า มีการจารึกชื่อขนม ในแท่งศิลาจารึก เป็นการจารึก แบบลายแทงโบราณ

ขนมที่ปรากฏ คือ ไข่กบ นกปล่อย บัวลอย อ้ายตื้อ ขนมทั้งสี่นี้ ใช้น้ำกระสายอย่างเดียวกันคือ น้ำกะทิ โดยใช้ถ้วยส่ายขนม ซึ่งเราเรียกการเลี้ยงขนม 4 อย่างนี้ว่า ประเพณี 4 ถ้วย ขนมไทยเริ่มแพร่หลายมากขึ้น ในสมัยอยุธยา ดังปรากฏข้อความ ในจดหมายเหตุหลายฉบับ

บางฉบับกล่าวถึง ย่านป่าขนม หรือตลาดขนม บางฉบับกล่าวถึง บ้านหม้อ ที่มีการปั้นหม้อ และรวมไปถึงกะทะขนมเบื้อง เตาและรังขนมครก แสดงให้เห็นว่าขนมครกและขนมเบื้องนั้น คงจะแพร่หลายมาก จนถึงขนาดมีการปั้นเตา และกระทะกันขายเลยทีเดียว

ยุคทองของขนมไทยและการผลิตขนมไทยในปัจจุบันเพื่อความต้องการของผู้บริโภค

ในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ถือได้ว่าเป็นยุคทองของการทำขนมไทย เมื่อสตรีชาวโปรตุเกส เชื้อสายญี่ปุ่นนามว่า มารี กีมาร์ ผู้เป็นภรรยาเจ้าพระยาวิชาเยนทร์ หรือบรรดาศักดิ์ว่า ท้าวทองกีบม้า เข้ารับราชการเป็นต้นเครื่องขนม ของหวานในวัง

ท่านได้นำไข่และน้ำตาลทราย มาเป็นส่วนผสมสำคัญ ในขนมไทย และท่านได้ดัดแปลง สูตรขนมต่างๆเช่น ขนมทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ขนมหม้อแกง ซึ่งได้รับความนิยม มาจนถึงปัจจุบันนี้ เมนูของหวานไทยโบราณ จนตอนนี้ขนมไทย ได้มีการพัฒนาขึ้นมาก และหาซื้อได้ง่าย

แต่ยังขาดการประชาสัมพันธ์ที่ดี ซึ่งทำให้ขนมไทย ไม่เป็นที่นิยมของผู้บริโภค เท่าที่ควร ขาดความรู้ความเข้าใจ ในการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ ของขนมไทย เพื่อทำให้ขนมไทย เป็นที่ยอมรับและรู้จักกับกลุ่มผู้บริโภค ให้มากขึ้น แนมโน้มธุรกิจของขนมไทย มีการพัฒนารูปแบบ เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด

และความเร่งรีบของผู้บริโภค ได้มีการผลิตในผู้ประกอบการขนาดเล็ก และขนาดกลางทั่วไปทุกภาค ของประเทศไทย จึงมีการสุ่มในพื้นที่ โดยคำนึงถึงสภาพสังคมและวัฒนธรรมท้องถิ่น ซึ่งรูปแบบการผลิตของขนมไทย จะมีขั้นตอนการผลิต ที่คล้ายคลึงกัน

และมีการพัฒนาผลิตตลอด มาตั้งแต่ในช่วงเวลาแรกเริ่ม มีขนมไทยจนถึงปัจจุบัน ซึ่งเป็นผลมาจากวัฒนธรรมการกิน ของคนไทยมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นปัจจุบันนี้ขนมไทยโบราณ เริ่มหากินยากมากขึ้น และก็ยังมีราคาที่สูง กว่าแต่ก่อนมาก