วันเสาร์, กรกฎาคม 20, 2024

ขนมญี่ปุ่นยอดฮิต ที่หาชิมได้ในย่านดังของญี่ปุ่น ไปแล้วต้องหาลิ้มรสกัน

ขนมญี่ปุ่นยอดฮิต วันนนี้จะพามาทำความรู้จัก ขนมแบบดั้งเดิม ของประเทศญี่ปุ่น

ขนมญี่ปุ่นยอดฮิต ขนมแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น จะทำมาจากวัตถุดิบคล้ายๆกัน นั่นก็คือ โมจิ ถั่วแดง เกาลัดและมันเทศ ซึ่งผสมผสานออกมาเป็น ขนมแสนอร่อยมากมาย จนกลายเป็นวัฒนธรรมที่สำคัญ ของชาวญี่ปุ่นที่สืบทอดกันมา ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน

ซึ่งในการท่องเที่ยวไปในดินแดน ต่างบ้านต่างเมืองนั้นเขาว่ากันว่า ของหวานญี่ปุ่นโบราณ หากอยากเรียนรู้ชีวิตของคนในพื้นที่นั้นๆ ให้ลองศึกษาผ่านอาหาร จึงมาแนะนำขนมญี่ปุ่นยอดฮิต ที่หาชิมได้ในย่านดังของญี่ปุ่น ให้ได้ตามไปลิ้มรสกัน ซึ่งแต่ละอันติดอันดับท๊อปๆทั้งนั้น

ที่ได้รับความนิยมทั้งนั้น เนื่องจากทุกๆอันล้วนมีจุดโดดเด่น แตกต่างกันไป ที่ถ้ามาก็คงอดไม่ได้ที่จะซื้อกลับไป มีทั้งรสชาติใหม่ๆที่มีขายเฉพาะที่นี่ ถ้าคุณเป็นอีกหนึ่งคนที่ติดใจขนมของญี่ปุ่นแล้วละก็ รับประกันว่าลองแล้ว จะหลงรักขนมญี่ปุ่นแบบถอนตัวไม่ขึ้นเลยทีเดียว ibcsbet ไฮโลสูงต่ำ

ขนมญี่ปุ่นยอดฮิต
ขนมญี่ปุ่นยอดฮิต

โมจิ (mochi) ขนมญี่ปุ่นยอดฮิต และ ไดฟูกุ (Daifuku) อยู่ที่ไหนบ้าง ในย่านดังของญี่ปุ่น

โมจิ (Mochi) ของญี่ปุ่นนั้นไม่เหมือนกับ โมจิของบ้านเรา แต่ก็ไม่แตกต่างเท่าไหร่นัก เพราะเจ้าขนมโมจิที่ว่านี้ จะทำจากข้าวเหนียวที่นำไปนึ่งจนสุก แล้วเอามาตำจนเหนียวหนึบ ซึ่งเจ้าตัวแป้งโมจิที่ถูกตำ จนเหนียวแล้วนั้น

ถูกนำมาทำเป็นส่วนผสมหลัก ของขนมอื่นๆของชาวญี่ปุ่น ของกินเล่น ญี่ปุ่น แต่ตัวขนมโมจิเอง คือการเอาแป้งโมจิที่ตำเสร็จแล้ว มาโรยด้วยแป้งถั่วเหลือง ย่างหรือราดด้วยน้ำเชื่อม รวมถึงใส่ไส้ต่างๆก่อนนำมาทาน ซึ่งเจ้าขนมโมจินี้หาทานได้ทั่วไปในญี่ปุ่น

แต่ร้านขายโมจิที่โด่งดัง และมีดีกรีแชมป์การโลกโมจิ จากรายการทีวีแชมป์เปี้ยน ก็คือร้านนะคะทะนิโดะอุ (Nakatanidou) ในเมืองนารา (Nara) ซึ่งนอกจากจะมีโมจิที่แสนอร่อย ให้ได้ซื้อทานกันแล้ว ยังมีการแสดงโชว์การโขลกโมจิ ให้ดูที่หน้าร้านอีกด้วย

ไดฟูกุ คือ ขนมญี่ปุ่นที่เป็นขนมยอดฮิต ของชาวญี่ปุ่นเองรวมถึงนักท่องเที่ยว ที่เป็นแขกบ้านแขกเมืองที่ได้ลองชิม แล้วติดใจซื้อหาเป็นของฝากติดไม้ติดมือกลับประเทศ ขนมไดฟูกุที่ว่านี้มีหน้าตาเป็นก้อนกลมๆ เหนียวนุ่ม ขนาดพอดีคำ

ซึ่งจริงๆแล้วไดฟูกุ ก็คือโมจิที่ใส่ไส้เข้าไปนั่นเอง โดยไส้ที่นิยมมากที่สุดเห็นจะเป็นไส้ถั่วแดง และสตรอเบอรี่แบบสดๆ ไดฟูกุนั้นหาทานได้ทั่วไปทั้งญี่ปุ่น แต่ ขอแนะนำร้านขายไดฟูกุ ของหวานญี่ปุ่น ในย่านกินซ่า (Ginza) ที่มีชื่อร้านว่า กินซ่าคันระ (Ginza Kanra) ซึ่งร้านนี้มีขนมไดฟูกุถั่ว ที่คัดสรรวัตถุดิบแล้วใส่ใจในขั้นตอนการทำขนม ทำให้เป็นที่ถูกใจชาวญี่ปุ่นอย่างมาก รวมร้านขนมไทยชื่อดัง

ขนมญี่ปุ่นยอดฮิตกับ โดรายากิ (Dorayaki) และ ไทยากิ (Taiyaki)

โดรายากิ (Dorayaki) ขนมที่ชื่อคุ้นหูนี้ คือขนมสุดโปรดของตัวละครหลัก ในการ์ตูนขวัญใจทั้งวัยเด็กและผู้ใหญ่อย่าง โดราเอมอน นั่นเอง โดรายากิ มีลักษณ์เป็นแป้งกลมๆ คล้ายแพนเค้กประกบกัน 2 แผ่น สอดไส้ด้วยถั่วแดง

รสชาติกลมกล่อม เป็นที่ถูกปากอย่างมาก ซึ่งหากใครมาถึงญี่ปุ่นแล้ว ก็ไม่ควรพลาดลองชิม โดรายากิจากร้านต้นตำรับ ร้านดังในญี่ปุ่นอย่าง ร้านอุซากิยะ( Usagiya) ในย่านอุเอโนะ (Ueno) ซึ่งโดรายากิของที่นี่ก็จะมีรสชาติ ที่แตกต่างจากที่วางขาย ในร้านสะดวกซื้อที่หาได้ทั่วไปอย่างแน่นอน

ไทยากิ (Taiyaki) หรือขนมปลาที่หลายคนน่าจะรู้จัก ขนมไทยากินี้ทำมาจากแป้งสาลี อาหารญี่ปุ่นพื้นบ้าน ที่นำไปหยอดใส่แม่พิมพ์ รูปปลาทั้งสองด้าน จากนั้นใส่ไส้ลงไปที่ด้านใดด้านหนึ่ง ซึ่งดั้งเดิมนั้นจะเป็นไส้ถั่วแดง แต่ปัจจุบันมีการพัฒนาเอาคัสตาร์ด และช็อกโกแลตมาทำเป็นไส้เพิ่มเติม

ขนมไทยากินี้มีรูปทรงคล้าย ปลากระพงแดง หรือ Tai ในภาษาญี่ปุ่น ร้านขายไทยากิ ที่แนะนำอยู่ในย่านชินจูกุ (Shinjuku) ชื่อร้าน วากาบะ (Wakaba) โดยร้านนี้ จะใช้เตาไทยากิแบบดั้งเดิม ส่วนตัวไทยากิก็จะมีไส้ถั่วแดง กระจายอยู่ทั่วทั้งตัวปลา ในขณะที่บางร้าน จะมีไส้เฉพาะส่วนหัวเท่านั้น

ดังโงะ (Dango) และ เซมเบ้ (Senbei)

ดังโงะ (Dango) ทำจากแป้งข้าวจ้าว เสียบไม้ไผ่ แล้วเอาไปย่างไฟอ่อนๆ จนหอมนุ่ม หรือจะไม่ย่างก็ได้เช่นกัน จากนั้นก็เอามาราดด้วยวัตุดิบต่างๆ เช่น น้ำเชื่อม ถั่วแดงบด มิโสะหวาน ถั่วแระกวน ซึ่งร้านขายดังโงะชื่อดัง

จะอยู่แถวนัมบะ (Namba) มีชื่อร้านว่า ชิราตามะ (Shiratama) มีจุดเด่นจากการขายดังโงะ ที่แตกต่างไปจากเดิมคือ ดังโงะหลากสีสัน ดังโงะแบบอิตาเลียน จนเป็นกระแส ในโซเชียลให้ชาวญี่ปุ่นหลั่งไหลมาลองชิม

เซมเบ้ (Senbei) มีลักษณะเป็นแผ่นข้าวกลมๆ อบกรอบ อาหารญี่ปุ่นโบราณ ซี่งอดีตใช้วิธีการปิ้งด้วยถ่านหิน เป็นของกินเล่นที่ได้รับความนิยม จากชาวญี่ปุ่น หากใครนึกไม่ออกให้คิดถึง ขนมชินมัยหรือโดโซะ ซึ่งส่วนมากจะไว้สำหรับทานกับน้ำชา

โดยมักจะเอาไว้ต้อนรับแขก ส่วนเซมเบ้ร้านดังก็จะมาจากร้าน ซามูไร เซมเบ้ (Samurai Senbei) มีสาขาอยู่หลายที่ แต่สาขาที่ฮอกไกโด (Hokkaido) จะใช้ข้าวสายพันธุ์ท้องถิ่น ของฮอกไกโด 3 สายพันธุ์มาเป็นวัตถุดิบหลัก จึงโดดเด่นกว่าสาขาอื่นๆ

ขนมญี่ปุ่นยอดฮิตโยกัง (Yokan) และ มันจู (Manju)

ขนมโยกัง (Yokan) ทำจากถั่วแดง เจลาติน และน้ำตาลอัดกันเป็นรูปสี่เหลี่ยม มีรสสัมผัสเหมือนวุ้นและเยลลี่ ซึ่งได้รับการเผยแพร่มาจากประเทศจีน โยกังจะแบ่งประเภท ตามวิธีทำได้แก่ เนริโยกัง ที่ใส่วุ้นในปริมาณมากจนแหนียวหนึบ

มิซึโยกัง ที่ใส่วุ้นในปริมาณน้อย ทำให้เคี้ยวเพลินกว่า และสุดท้าย มูซิโยกัง ที่ผสมแป้งลงไปด้วย สำหรับร้านขายโยกัง ที่ขึ้นชื่อคือร้าน โทราย่า (Toraya) สาขารปปงหงิ (Roppongi) จุดเด่นที่ทำให้โยกังจากร้านนี้ เป็นที่นิยมเพราะร้านนี้มีโอกาส ได้ทำขนมถวายราชวงศ์ญี่ปุ่นนั่นเอง

มันจู (Manju) เป็นขนมที่ทำจากแป้งต่างๆ ทั้ง แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า แป้งโซะบะ แป้งโมจิ สอดไส้ด้วยถั่วอะซุกิบดแล้ว นำไปนึ่งจนสุกโดยขนมมันจู นี้เป็นหนึ่งในสามสิ่งที่นำถวายพระ ในเทศกาลโฮตากิ (Hotaki) หรือเทศกาลจุดไฟ แสดงคำขอบคุณในฤดูกาลเก็บเกี่ยว

โดยเอกลักษณ์ของขนมมันจู ในเทศกาลนี้จะมีลวดลายจากรอยไหม้ ด้านบนตัวขนม แต่ขนมมันจูที่โดดเด่นใน ย่านอาซากุสะ (Asakusa) คือขนมมันจูทอด ของร้านโคโคโนะ (Kokonoe) ที่กรอบนอกนุ่มใน ไม่เหมือนขนมมันจูแบบทั่วไป

อุอิโระ (Uirou) และ นางาซากิคาสุเทะระ (Nagasaki Castella)

ขนมอุอิโระ (Uirou) เป็นขนมโบราณที่ได้ชื่อว่า เป็นอีกหนึ่งของดีจาก เมืองนาโกย่า เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลดำ และน้ำ พร้อมกับผสมรสชาติต่างๆลงไป ทั้งชาเขียว ถั่วแดง ซากุระ จากนั้นนวดจนเข้ากันแล้วนำไปนึ่ง ออกมาเป็นขนมอุอิโระ ในรูปแบบแท่งสี่เหลี่ยมยาวๆ

ซึ่งเป็นหน้าตาแบบดั้งเดิม แต่ปัจจุบันได้มีการตัดเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำด้วยและสำหรับร้านขายอุอิโระ ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในนาโกย่า ก็ต้องเป็นร้าน โอยากิ อุอิโระ (Aoyagi Uirou) ที่ได้รับความนิยมทั้งจากทั้ง นักท่องเที่ยวและชาวญี่ปุ่น

เพราะร้านนี้มีฝีมือในการทำขนมอุอิโระ ที่มีรสชาติอร่อยมามากกว่า 130 ปี เรียกว่าเป็นต้นตำรับเลยก็ว่าได้ ซึ่งขนมอุอิโระของทางร้านนี้ นอกจากซื้อที่ร้านแล้วยังสามารถหาซื้อได้ ตามร้านจำหน่ายสินค้าของฝาก และสนามบินในญี่ปุ่นทุกแห่ง

นางาซากิคาสุเทะระ (Nagasaki Castella) เป็นขนมที่มีชื่อเสียงของ จังหวัดนางาซากิ มีลักษณะเป็นเค้กเนื้อแน่น และหอมหวานส่วนด้านบนจะมีชั้นน้ำตาลเชื่อม เพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น ซึ่งได้พัฒนามาจากขนมที่มีชื่อว่า คาสเทล่า (castella) อันเป็นขนมเค้กที่ชาวโปรตุเกส นำเข้ามาเผยแพร่ในช่วงทศวรรษ 1960 ที่จังหวัดนางาซากิ เริ่มเปิดรับการค้าขายจากชาวต่างชาติ